동결건조 마시멜로 결과

첫시도

안 얼리고 대충 넣었더니 다 튀어나가서 중단

 

진공 풀었더니 쪼그라들어서 이대로 동결건조진행

 

단면

식감은 진짜 오레오오즈의 그 퍼석한 마시멜로 식감 그대로입니다.

 

 

다음날 3차시도

이거는 얼려서 했더니 초반에는 변화가 없길래 잘되나 했더니

 

아.........얼린 표면때문에 다 갈라집니다.

 

일단 만든걸로 코코아에 한번 타보면

코코아(네슬레 파우더 사용)

 

 

비교군으로 동결건조 안한 일반 마시멜로로 하면

 

잘 안녹습니다.

말랑해지긴하는데 형태는 그대로입니다.

 

 

 

 

이제 동결건조한거를 넣으면

뭔가 닿으면서 거품이 납니다.

 

 

 

확실히 코코아에 풀리는 느낌이 납니다

녹아내리는?

맛도 좋긴합니다. 뭔가 더 묽게 녹은 말랑한 느낌도 있고

 

앞으로 휴직 전까지 두 번정도 더 가능할 상황이라...

 추천받습니다.