그저께부터 어제까지 추석을 맞이해 밥을 먹고 왔습니다

저희 집은 제사를 지내지 않기 때문에 많이 뭘 하진 않아서 빨간날마다 아주 편합니다

 

월요일의 어느 할 일 없는 나날, 이북식 찜닭을 먹으러 왔습니다

원래는 다른 곳을 가려고 했는데 하필 거기가 쉬는 바람에 근처에 있던 또 다른 집으로 직행

이 집이 많은 곳에 나왔다고 하더군요. 뭐, 기렇군요. 일단 제가 크게 만족해야 인정합니다

 

주문하고 기본찬으로 나온 닭죽. 꽤 담백하면서 뚝심있는 닭맛이 느껴집니다. 죽을 추가하려면 2천원을 더 내야 하는데, 아무리 그래도 2천원은 좀

 

E-Book식 찜닭입니다. 우리가 흔히 아는 안동찜닭과 다르게 이름 그대로 찐 닭 위에 부추를 얹었습니다

닭 자체에 간을 많이 하지 않았기 때문에 별도의 양념장에 찍어먹으면 됩니다. 다만 정말 찐 닭이라 이 정도면 그냥 집에서 할 수 있을 것 같습니다

맛 자체는 좋았지만, 가격에 비해 닭 크기가 많이 아담해서 경동시장 가서 산 토종닭으로 하면 더 괜찮을 것 같습니다. 삼계탕도 집에서 하는데요 뭐

 

이북지역 음식점에 가면 꼭 시키게 되는 접시만두. 그 중에서도 김치만두 계열의 접시만두였습니다

맛은 이북식 만두의 특징 그 자체였습니다. 슴슴하고, 가끔 김치의 새콤함이 스윽 지나가고

 

한국인의 마무리 후식은 막국수죠, 여럿이 와서 쟁반막국수를 시켰습니다....만, 개인적으로 실망했습니다

국물이 흥건한거야 괜찮은데, 양념이 지나치게 달았어요. 단맛을 아예 빼고 겨자와 식초의 쨍한 맛을 더 했어야 했는데, 너무 달아서 담백한 찜닭과 괴리감이 있었습니다

아마 세월이 흐르면서 사장님 입맛이 변했거나, 사람들의 입맛에 맞추느라 이런 맛이 되지 않았을까 싶습니다. 음식에서 단맛을 찾을거면 아예 디저트를 먹으러 갔지.....

 

그래서 근처의 빙수집으로 가서 팥빙수를 먹었습니다. 처음먹어보고 간만에 팥을 제대로 쑤는 집임을 간파한 뒤 약수에 갈때마다 꼭 들르는 집입니다

저 정도 빙수가 만원이고 제대로 쑨 팥추가는 3천원이니 요즘같이 양심없이 얼음장사하는 투썸이나 대기업 카페 프차보단 이런 진짜 잘하는 곳에 가는 습관을 들입시다

 

이 집은 팥버터 토스트도 유명합니다. 빙수가 차가운 팥맛의 정수라면 이건 따뜻한 팥맛의 정수였습니다. 코메다 커피의 토스트+팥과 똑같은 구성이지만 맛은 다릅니다

코메다 쪽이 젠자이의 달콤함에 치중됐다면 이건 우리나라 전통 팥죽의 팥맛에 집중됐거든요. 10월 중순 부터는 단팥죽을 개시한다고 하는데, 찬바람 불기 시작할때 또 가야겠습니다

 

그리고 날이 넘어가고 화요일, 추석이 밝았습니다

제사를 지내지 않는다고 하지만 명절음식은 그냥 넘어갈 수 없죠, 그렇기 때문에 추석에 맞게 전통음식을 하기로 합니다

먼저 제가 맡은 서양식 맥적입니다. 고수두고(庫數斗賈)에서 구매한 부채살을 미리 소금과 후추로 간을 한 뒤

 

2시간 동안 그릴 위에 천천히 굽고

 

속이 다 익으면 빠르게 겉면을 지져서 완성합니다

 

이렇게 서양식 맥적 완성입니다. 아주 잘 익어서 뿌듯합니다

 

쬐깐한 그릴이지만 그래도 스모크링도 얇게 났고 속까지 잘 익었네요. 웰던 같아도 훈연으로 익혔기 때문에 육질은 아주 부드러웠습니다

남은 서양식 맥적은 나중에 서양식 잡채인 수파개희(水波開戱)와 함께 먹으면 좋습니다

 

그 외에도 동태전과 육전도 하고

 

선물받은 도미도 아주 맛있게 구워 먹었습니다

 

 

이제 추석 연휴가 12시간도 채 남지 않았는데, 남은 시간동안 재밌게 연휴를 즐기시기 바랍니다

저는 연휴에 큰 일을 다 했으니 마저 여행기나 쓰러갑니다