본 요리는

https://www.youtube.com/watch?v=qDF_6HLIY6o&t=447s

 이 영상을 참고로 제작되었습니다.

 개인적으로는 새콤하고 깔끔한 수프가 필요할 때 만들어 먹는 수프입니다. 고추랑 페퍼로치노도 들어가서 조금 칼칼한 맛도 있습니다.

재료: 방울토마토 500g, 당근 1개, 양파 1개, 홍고추 2개, 빨간 파프리카 1개, 엑스트라 버진 올리브오일 3Ts, 발사믹식초 3Ts, 소금 1Ts, 설탕 1Ts, 후추가루 1ts, 깐마늘 5알, 식빵 슬라이스 2장, 페퍼크러쉬 1/2Ts, 채소육수 알약 2개, 물 500ml

양파, 파프리카, 당근, 홍고추(씨 제거)는 비슷한 크기로 썰어줍니다. 어차피 갈거라 적당히 써시면 됩니다.

방울토마토도 꼭지 제거 하고 잘 씻어서 준비하고

 반 썰어서 같이 둡니다.

소금, 설탕, 후추, 발사믹식초, 올리브오일을 넣고 잘 섞어준 다음에

예열한 오븐에 180도, 20분간 돌립니다.

그 사이에

채수 알약은

물 500ml에 넣고 끓여서 채수를 만듭니다.

마늘도 기름에 굽고채수에 넣어준 다음 그 팬에 토스트도 굽습니다.

오븐(없어서 에프로 대체)에 돌린 야채를

채수에 넣고 중불에 5분 끓여줍니다.

다 끓었으면 갈아서 마무리합니다.

원본에는 부리타치즈라던가 여러가지를 곁들이지만..... 자취생은 없기때문에 이걸 소분해서 얼려뒀다가 입맛 없을 때 마시는 편입니다.