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암약단체수장
안남미(인디카)는 우스갯소리로 입으로 후 바람불면 날아간다는 말이 있을 정도로 찰기와 수분기가 떨어지는 편입니다
수저나 젓가락으로 뜨면 부서지는걸 볼 수 있음
인도에서 흔히들 손으로 밥 먹는다는 이유가 이거이기도 함
우리가 흔히 먹는 자포니카 쌀은 보통 동아시아권에서만 소비되고, 그 외에는 거진 인디카라고 보면 됨
외국에서는 자포니카 쌀을 sticky rice나 아예 sushi rice라고 팔리기도 합니다
...
근데 진짜 인디카로 어떻게 뭉쳤냐?
위에 그림 보면 마키류나 누름초밥류도 아니고 쥠초밥인데
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안씨
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정답 목공본드
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인디카 쌀을 쓸거면 군함 초밥과 같은 틀이 있는 초밥으로 만들던가 너 요리사 맞냐...?
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인디카쌀 그냥 마카로니 삶듯이 압력솥이 아닌 일반냄비에 물붓고 끓이면 어느정도 압력솥에 한 자포니카쌀 밥과 비슷한 호화를 시킬 순 있다고 하는데(괜히 인디카쌀 사용한 볶음밥류 중에 스튜에 졸여버린듯한 딥한 종류가 적지 않은게 아님)초밥용 밥이니까 이 방법도 못 써먹을거 같은데
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정답 목공본드
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인디카 쌀을 쓸거면 군함 초밥과 같은 틀이 있는 초밥으로 만들던가 너 요리사 맞냐...?
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인디카쌀 그냥 마카로니 삶듯이 압력솥이 아닌 일반냄비에 물붓고 끓이면 어느정도 압력솥에 한 자포니카쌀 밥과 비슷한 호화를 시킬 순 있다고 하는데(괜히 인디카쌀 사용한 볶음밥류 중에 스튜에 졸여버린듯한 딥한 종류가 적지 않은게 아님)초밥용 밥이니까 이 방법도 못 써먹을거 같은데
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촛물에 담긴 설탕으로 잡은
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